집에서 만드는 멕시코 요리

타코

타코는 전 세계적으로 가장 인기 있는 멕시코 요리 중 하나입니다. 만들기, 채우기, 사용자 정의가 간단하여 모든 경우에 이상적입니다.

재료

• 옥수수 토르티야
• 단백질(닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기)
• 양파
• 토마토
• 고수
• 라임
• 소금과 후추
• 타코 시즈닝

지침

1. 원하는 단백질을 타코 시즈닝, 소금, 후추로 간을 해주세요.
2. 프라이팬을 중불로 가열하고 갈색이 될 때까지 단백질을 요리하십시오.
3. 다른 프라이팬에 옥수수 토르티야를 살짝 구워줍니다.
4. 익힌 단백질을 토르티야에 넣고 다진 양파, 토마토, 실란트로, 라임 짜기를 얹습니다.

과카몰리

과카몰리는 만들기도 쉽고 맛도 좋은 정통 멕시코 딥 소스입니다. 아보카도의 크리미한 질감이 라임과 실란트로의 톡 쏘는 맛과 어우러져 어떤 멕시코 음식에도 잘 어울립니다.

재료

• 잘 익은 아보카도 2개
• 라임 1개
• 작은 양파 1개
• 작은 토마토 1개
• 신선한 고수
• 소금과 후추

지침

1. 아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 과육을 퍼냅니다.
2. 포크로 아보카도를 으깨어 질감을 위해 약간의 덩어리를 남겨둡니다.
3. 잘게 썬 양파, 토마토, 다진 실란트로를 혼합물에 넣습니다.
4. 혼합물에 라임 1개의 즙을 짜 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

엔칠라다

엔칠라다는 속을 채운 토르티야에 소스와 치즈를 얹은 멕시코 전통 요리입니다. 약간의 준비만 하면 온 가족이 좋아할 맛있는 엔칠라다를 집에서 만들 수 있습니다.

재료

• 8-10 옥수수 토르티야
• 잘게 썬 닭가슴살 2컵
• 양파 1개
• 엔칠라다 소스 1캔
• 슈레드 체다 치즈 1컵
• 소금과 후추

지침

1. 오븐을 375°F로 예열합니다.
2. 프라이팬에 중불로 놓고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 프라이팬에 잘게 썬 닭고기를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 옥수수 토르티야를 오븐이나 전자레인지에 데워 부드럽게 만듭니다.
5. 별도의 프라이팬에 엔칠라다 소스를 뜨거울 때까지 가열합니다.
6. 각 토르티야를 엔칠라다 소스에 담그고 양면이 코팅되었는지 확인합니다.
7. 각 토르티야 중앙에 치킨 혼합물을 놓고 돌돌 말아주세요.
8. 엔칠라다를 베이킹 접시에 담고 그 위에 남은 소스를 붓습니다.
9. 엔칠라다 위에 잘게 썬 치즈를 뿌립니다.
10. 오븐에서 20-25분 동안 또는 치즈가 녹고 거품이 일 때까지 굽습니다.

칠레 레예노스

칠리 렐레노스는 칠리페퍼에 치즈나 고기를 채운 뒤 반죽해 튀겨 만든 멕시코의 인기 요리다. 이 요리는 만들기가 조금 더 복잡하지만 최종 결과는 맛있습니다.

재료

• 큰 포블라노 고추 4개
• 밀가루 1/2컵
• 베이킹파우더 1/2티스푼
• 소금 1/4티스푼
• 계란 2개, 분리
• 슈레드 치즈 1컵
• 튀김 기름

지침

1. 오븐을 375°F로 예열합니다.
2. 피부에 물집이 생기고 검게 변할 때까지 포블라노 고추를 베이킹 시트에 15-20분 동안 굽습니다.
3. 오븐에서 고추를 꺼내 그릇에 담습니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.
4. 믹싱볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 휘젓습니다.
5. 별도의 그릇에 달걀 흰자를 뻣뻣해질 때까지 휘젓습니다.
6. 다른 그릇에 계란 노른자를 치십시오.
7. 밀가루 혼합물에 계란 노른자를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
8. 달걀 흰자를 흰 줄이 없어질 때까지 접습니다.
9. 각 피망에 세로로 작은 절개를 하고 씨와 잎맥을 제거합니다.
10. 잘게 썬 치즈로 각 고추를 채우십시오.
11. 깊은 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 375°F가 될 때까지 가열합니다.
12. 반죽에 각 후추를 담그고 고르게 코팅하십시오.
13. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 각 고추를 볶습니다.
14. 슬롯 형 스푼으로 기름에서 고추를 제거하고 종이 타월을 깐 접시에 올려 식힙니다.

살사

살사는 모든 요리에 풍미를 더하는 데 완벽한 매운 멕시코 조미료입니다. 신선한 재료로 만들어 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.

재료

• 로마 토마토 3개
• 양파 1/2개
• 마늘 3쪽
• 할라피뇨 2개
• 고수 1/4컵
• 라임 1개
• 소금과 후추

지침

1. 오븐을 400°F로 예열하세요.
2. 토마토, 양파, 할라피뇨를 반으로 자릅니다.
3. 유산지를 깐 베이킹 시트에 야채의 자른 면을 아래로 향하게 놓습니다.
4. 야채를 오븐에서 20분 동안 또는 피부에 물집이 생기고 약간 검게 될 때까지 굽습니다.
5. 오븐에서 야채를 꺼내 식힙니다.
6. 토마토의 껍질을 벗기고 할라피뇨의 씨를 제거합니다.
7. 믹서기에 구운 야채, 마늘, 실란트로, 라임 주스, 소금, 후추를 넣습니다.
8. 원하는 농도에 도달할 때까지 혼합물을 혼합합니다.

결론

멕시코 요리는 풍미가 풍부하고 집에서 비교적 쉽게 만들 수 있습니다. 당신이 노련한 요리사이든 막 시작하든, 이 레시피는 당신의 입맛과 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다. 엔칠라다에서 과카몰리에 이르기까지 멕시코 요리에는 모두를 위한 무언가가 있습니다. 약간의 지식과 준비만 있으면 홈메이드 멕시코 요리의 달인이 될 수 있습니다.