집에서 만드는 이탈리아 요리

파스타 요리

까르보나라 스파게티

스파게티 카르보나라(Spaghetti carbonara)는 계란, 베이컨 또는 판체타, 파마산 치즈, 갓 간 후추로 만든 고전적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 계란의 크리미함과 베이컨의 짠맛이 어우러져 풍미가 폭발합니다.

재료

• 스파게티 1파운드
• 큰 달걀 노른자 6개
• 잘게 썬 판체타 또는 베이컨 8온스
• 갓 갈은 파마산 치즈 1 1/2 컵
• 갓 간 후추 1티스푼

지침

1. 패키지의 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 파스타를 요리하십시오. 녹말이 많은 조리용 물 ½컵을 배수하고 보관합니다.
2. 파스타가 익는 동안 큰 프라이팬에 판체타나 베이컨을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 익힙니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
3. 작은 그릇에 달걀 노른자, 파마산 치즈 1컵, 후추를 함께 휘젓습니다.
4. 약한 불로 큰 냄비에 익힌 파스타를 다시 넣습니다.
5. 계란 혼합물을 추가하고 파스타가 계란 혼합물로 코팅될 때까지 던지십시오.
6. 판체타나 베이컨을 넣고 잘 섞는다.
7. 소스를 묽게 만들기 위해 필요에 따라 예비 요리 물을 약간 추가합니다.
8. 그릇에 담고 남은 파마산 치즈를 뿌립니다.

라자냐

라자냐는 모든 경우에 적합한 또 다른 고전적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 그것은 파스타, 고기, 야채, 토마토 소스 및 치즈의 층으로 구성됩니다. 라자냐를 준비하는 데 약간의 시간과 노력이 필요할 수 있지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다.

재료

• 9 라자냐 국수
• 갈은 소고기 1파운드
• 다진 돼지고기 1/2파운드
• 소금 1/2작은술
• 후추 1/4작은술
• 다진 작은 양파 1개
• 다진 마늘 3쪽
• 말린 바질 1큰술
• 말린 오레가노 1큰술
• 으깬 토마토 1캔(28oz)
• 리코타 치즈 2컵
• 잘게 썬 모짜렐라 치즈 2 1/2컵
• 갓 갈은 파마산 치즈 1/2컵

지침

1. 오븐을 375F로 예열하세요.
2. 알 덴테가 될 때까지 포장 지침에 따라 라자냐 국수를 조리합니다.
3. 면이 익는 동안 간 쇠고기, 돼지고기, 양파, 마늘을 프라이팬에 넣고 중불에서 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 볶습니다.
4. 프라이팬에 소금, 후추, 바질, 오레가노, 으깬 토마토를 넣습니다. 혼합물을 약 20분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
5. 별도의 그릇에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 2컵, 파마산 치즈 1/4컵을 함께 섞습니다.
6. 9×13인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 바릅니다. 접시 바닥에 미트 소스를 얇게 펴 바릅니다.
7. 미트 소스 위에 라자냐 국수 3개를 올려주세요. 국수 위에 치즈 혼합물 층을 펼칩니다.
8. 미트 소스를 한 겹 더 얹고 접시 위에 올라올 때까지 겹겹이 쌓는 과정을 반복합니다.
9. 남은 모짜렐라와 파마산 치즈로 라자냐를 얹습니다.
10. 접시를 호일로 덮고 25분 동안 굽습니다.
11. 호일을 제거하고 추가로 25분 동안 또는 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
12. 서빙하기 전에 라자냐를 15분 동안 식히십시오.

피자

피자는 전 세계적으로 유명한 요리입니다. 그러나 전통적인 이탈리아 피자는 독특하고 맛있습니다. 피자에는 다양한 변형이 있지만 이 레시피에서는 고전적인 마르게리타 피자를 만드는 방법을 보여줍니다.

마르게리타 피자

마르게리타 피자는 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 바질로 구성된 간단하면서도 맛있는 이탈리안 피자입니다. 크러스트는 얇고 바삭하며 약간 까맣게 타야 합니다.

재료

• 1파운드 피자도우
• 1/2 컵 토마토 소스
• 잘게 썬 모짜렐라 치즈 2컵
• 8-10 신선한 바질 잎
• 소금과 후추

지침

1. 오븐을 450F로 예열하세요.
2. 피자 도우를 펴서 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 놓습니다.
3. 반죽을 기름칠 베이킹 시트 또는 피자 스톤으로 옮깁니다.
4. 피자 도우 위에 토마토 소스를 바르고 가장자리 주위에 1/2인치 테두리를 남겨둡니다.
5. 소스 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린다.
6. 소금과 후추로 간을 합니다.
7. 10-12분 동안 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 피자를 굽습니다.
8. 오븐에서 꺼내 신선한 바질을 넣습니다.

디저트

끝내주는 달콤한 디저트 없이는 이탈리아 식사가 완성되지 않습니다. 티라미수는 커피에 적신 레이디핑거 층과 달걀 노른자, 설탕, 마스카포네 치즈의 혼합물로 구성된 고전적인 이탈리아 디저트입니다.

티라미수

재료

• 계란 노른자 6개
• 백설탕 3/4컵
• 우유 2/3컵
• 마스카포네 치즈 10온스
• 헤비 크림 1 1/4컵
• 진한 양조 커피 1/2컵
• 럼주 2큰술
• 24 레이디핑거
• 코코아 가루

지침

1. 내열 그릇에 계란 노른자와 설탕을 넣고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
2. 끓는 물 냄비 위에 그릇을 놓고 우유를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
3. 혼합물을 식힌 다음 마스카포네 치즈를 추가합니다.
4. 다른 볼에 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 헤비 크림을 휘핑합니다.
5. 휘핑크림을 마스카포네 혼합물에 섞어줍니다.
6. 얕은 접시에 끓인 커피와 럼주를 섞습니다.
7. 레이디핑거를 커피 혼합물에 담근 다음 8×8인치 접시 바닥에 단일 층으로 배열합니다.
8. 마스카포네 혼합물의 절반을 레이디핑거 위에 펴 바릅니다.
9. 레이디핑거를 한 겹 더 바르고 나머지 마스카포네 혼합물을 바릅니다.
10. 서빙하기 전에 디저트를 2-3시간 동안 냉장 보관하십시오.
11. 서빙 직전에 코코아 가루로 먼지를 털어냅니다.

결론

이탈리아 요리는 요리 세계의 맛있고 활기찬 부분입니다. 이 수제 이탈리아 요리는 사용 가능한 많은 요리법 중 일부에 불과합니다. 자신을 위해 요리하든, 가족을 위해 요리하든, 이 요리는 확실히 당신의 주방에 이탈리아의 편안함을 가져다 줄 것입니다. 드세요!